長坂保育園　八戸市　認定こども園

感染症状況（令和８年1月24日現在）

＊　ひよこ（0歳児）～きく（5歳児）

本日の給食

令和8年1月24日（土）　　　　　　　つくし組（1歳児）保育参加日　　　

　鮭マヨコーン焼き　カミカミサラダ　味噌汁（豆腐・わかめ）　ご飯　みかん　お茶　

1月24日（土）　今日は、1歳クラスの保育参加日でした。大寒波の中でも子どもの様子を見るために大勢の保護者が参加してくれました。今回もお父さん方の参加が多く、いかに夫婦で子育てをしているのかがわかりました。今日は、園児23人に保護者42名。内、お父さん20名が参加し、こどもと楽しい時間を過ごしました（詳しいことはかわら版で）。　　さて、今日の給食のメニューは、「鮭のマヨコーン焼き」と「カミカミサラダ」でした。我が園では普通に出るメニューですが、保護者には青天の霹靂だったようで、渡されたレシピを夫婦で見て、「保育園ではこんな料理も作っているんだねえ。すごいねえ。」と感心していました。最近は食料品の高騰で、調理員たちも献立を作るのに四苦八苦しているようですが、我が園の調理員たちは創意工夫に長けているので私も大いに頼りにしている次第です。ところで「鮭」とありましたが、正しくは「サーモン」です。数年前から鮭は高根の花になり、鮭自体の漁獲がなくなってしまいました。冬の風物詩「新巻鮭」もほとんど見なくなりました。もう一品の「カミカミサラダ」も話題になっていました。サラダに「スルメ」（我が園ではサキイカを使用）が入っているので顎でよく噛んで食べてほしいということで「カミカミ」としたようです。サラダにサキイカ、場外乱闘みたいなメニューですが、これがまたいい味を出しています。切干大根と一緒なので、色では判別しにくく、目で確認し、舌で味わうことが重要です。たかが給食、されど給食。長坂の給食は子どもたちの成長を願って作られています。

１月23日（金）　今日も寒い、本当に寒い。恥ずかしながら2，3日前から「ズボン下」を履いている。少しもこもこして動きにくいが、寒さには滅法強い。外から見る目が気になるが、寒さには勝てない。昨日、衆議院が解散になったが、冬の選挙はあまり記憶がない。老人には「転倒」が一番怖いと言われるが、雪や氷の時期には選挙はしてほしくない。投票率がすごく気になるが、５０％以下なら今回の選挙は無効にしてほしい・・なんてね。「私を選ぶか、他の人を選ぶか決めてほしい」・・人気投票じゃないのだからもう少し考えてほしかったなぁという気持ちです。　27日告示なのでさわがしくなるなぁ。さて、今日のメニューは、「黒糖ロールパン」と「えびマカロニグラタン」「棒棒鶏」でした。平日のパンは珍しいのですが、明日の1歳児参加日の給食メニューの関係があったようです。グラタンとパンは相性が良く、追加をもらっている子が多かったです。エビグラタンのエビが苦手・・という子がいる一方、エビたくさんください、という子もいて食材の好みもいろいろだなあと思いました。我が園では、アレルギー対応としてアレルギーがある子のトレーの色を変えてあります。色違いのトレーを使っている子のそばには必ず保育教諭が控えて目を光らせています。楽しい食事の時間も職員の注意は怠りません。それにしても食材のアレルギー対応児が増えてきていることに驚きます。50年位前だと、地面に落ちたお菓子でも「ふうふうしてごみを払って食べなさい」と言われたものですが、今は、テーブルの上に落ちたものでも「食べないで！」と注意されます。どっちがいいのかわかりませんが、体の弱い日本人を作っているのかなぁと最近感じている園長です。

1月22日（木）　今日も寒い。しかも午後から吹雪。今季最大級の寒波が来ているようです。日本海側は大雪警報が出ているそうですが、八戸は明日当たりが要注意期間のようです。でも私が小さかったころは氷点下12度くらいまで下がり、「スターダスト」と言われる雪の結晶が朝方見られることもありました。雪は乾いていて、歩くと「キュッ、キュッ」と歯が浮くような音がしたものです。雪の音は気温によりいろんな音に変化します。暖かい雪は踏みしめるとベシャとなりますが、気温が低いほど乾いた音になります。大人は厚着をして首を縮めて寒さをしのいでいますが、子どもたちは元気です。少しくらいの吹雪にはびくともせず雪の中を走り回っています。そんな元気な子どもたちの食べる給食は「親子丼」でした。家庭で作るようにきれいな親子丼ではありませんが、人参、玉ねぎと鶏肉が卵でとじられいい感じでご飯の上にのっていました。我が園は「完全給食」なので丼物も良く出ます。子どもたちも丼物の時は茶碗に口を付け、掻き込んで食べています。イカと大根の煮物は、若干苦手な子もいて、選択時の盛り付けに大きな差が出ていました。原因はイカの匂いのようで、腑（ふ）の匂いの好き嫌いの分かれ目のようでした。大人になると隠れてでも食べたくなる「いかの塩辛」ですが、お子様にはもう少し時間がかかるようです。八戸人ならイカとサバは外せません。味噌汁の具は、薩摩芋と油揚げでしたが、これも相性が良く、おかわりの列ができていました。寒い日はあったかい味噌汁が最高です。

1月21日（水）　今日は火災を想定した避難訓練を行いました。非常ベルが鳴るとトイレへ行こうとしていたお友だちも、直ぐに近くの先生の所へ集まっていました。寒い時期なので、ストーブに近づき過ぎないことや、おもちゃをそばに置かないことなどの約束もしました。”お父さんやお母さんとも話してみてね”と伝えたので、家庭でも約束を確認してみてください。さて、今日は給食の先生が一つ一つ手作りした『特製コロッケ』でした。衣はサクサク、中のじゃがいもはホクホクとしていて甘みもあり、とてもおいしかったです。「コロッケおいしい！おかわりまだありますか？」の声も聞こえてきていました。『ほうれん草の白和え』も子どもたちに食べやすいように味付けされ、人参やしめじ、糸こんにゃくも入り栄養満点でした。1歳児クラスで写真を撮っていると、味噌汁のお椀を持ちながら「わかめだね」とフォークで具材をすくいながら話しているお友だちもいて、食材の名前を憶えて会話している姿に成長を感じました。（若江）